Chema Herrero en el Congreso de Empleo, Sostenibilidad y Turismo de Fundación ONCE
Patricia Encinas
La directora general de Inserta Empleo, Ana Pilar Cruz, ha subrayado que la sostenibilidad debe ir ligada a la inclusión y al empleo: “el reto pasa por lograr que el turismo genere oportunidades para todas las personas, también para las que tienen discapacidad”. Durante la primera jornada del Congreso de Empleo, Sostenibilidad y Turismo, de Fundación ONCE-Inserta Empleo, Cruz ha recordado que el encuentro, cofinanciado por la Unión Europea, aborda ejes fundamentales como la tecnología, la accesibilidad, el talento y la cultura y ha advertido de que “no podemos quedarnos en el diagnóstico; tenemos que pasar a la acción”.
Por su parte, el CEO y fundador de Bedsrevenue y Teduka formación turística, Chema Herrero, comenzó su ponencia, Revolución del sector turístico gracias a la IA, con una pregunta: “¿Qué ha pasado en el sector turístico durante años? Muchos de los cambios que lo han reformado han sido más pausados que los actuales. En los 90 cambió la forma de relacionarnos con el cliente, creció la distribución y cambió el paradigma de cómo nos relacionábamos, pero nos dio tiempo de ir adaptándonos. Ahora, la forma de comprar del cliente ha cambiado”, dijo en alusión a que quien tiene el control en la toma de decisión es el viajero. “No podemos pensar en hoteleros como negocio porque lo que funcionaba hace tres meses ya no funciona hoy. Hay que intentar tener una hoja de ruta en la parte de la digitalización. La IA no va a reemplazar a los hoteleros, pero sin datos no hay paraíso. Los datos estructurados nos ayudarán a pisar el acelerador y competir de una forma que antes no se podía hacer”.
En opinión de Herrero, “no estamos hablando de una tecnología en fase de pru ebaso de un futuro lejano. Hay miles de aplicaciones disponibles y más de un tercio de las empresas globales ya las están utilizando para ser más eficientes. La pregunta ya no es cuándo llegará la IA sino cómo la integramos rápido”.
Los puestos que, a su juicio, tienen más riesgo o que sufrirán una transformación más radical son agentes de reservas, atención al cliente, los auditores nocturnos, copywriters y traductores básicos y recepcionistas tradicionales en lo referido al check-in y check-out. Los puestos que se van a revalorizar serán los relacionados con el factor humano, como conserjes, organizadores de eventos, revenue managers y guías turísticos especializados. Gracias a la IA, se crearán nuevos puestos de trabajo especializados en IA para el turismo, analistas de datos predictivos experienciales y especialistas en privacidad y ética de datos.
Islas Baleares: redefiniendo el valor de un destino
En la mesa sobre la redefinición del valor de un destino como las Islas Baleares, el chef Andreu Genestra ha destacado que “hemos dejado nuestro principal activo, los trabajadores, y hemos invertido demasiado en reducir los costes. Genestra hizo una confesión personal relacionada con la inclusión: “Soy hijo orgulloso de una persona con polio y que siempre trabajó, pero el apoyo sigue siendo mínimo”.
La enóloga y fundadora de Mesquida Mora ha señalado que “sin agricultura, no hay gastronomía. Ofrecemos a los turistas recuperar la conexión con nuestra manera de hacer a través de una agricultura sostenible, perdurable y rentable. Todo eso tiene que estar en la cadena de valor”, señaló tras hacer una apelación a la conciencia colectiva. Bárbara Mesquida habló también de la importancia de integrar la diversidad funcional: “No hagamos las puertas de 80, hagámoslas de un metro. Facilitar, acompañar y ayudar es incluir y eso nos enriquece en el día a día y en las pequeñas cosas. Necesitamos una administración cercana que no se olvide de servir a la sociedad”.
Joe Holles, cofundador de SONMO hizo hincapié en la necesidad de “mejorar la accesibilidad” como algo fundamental porque “el reto es conseguir la inclusividad”. En su proyecto, una finca de más de 100 hectáreas solo de olivar, “innovamos a la antigua. Tenemos ovejas y hacemos líneas de mantas y alfombras, se aprovecha todo y no quedan residuos. Con la agricultura regenerativa tenemos un pasto permanente y, cuando se hace bien, fijas mucho más CO2, así compensamos nuestra huella de carbono”.
La consellera de Cultura y Patrimonio del Consell de Mallorca, Antònia Roca, ha defendido que “Mallorca es historia, cultura y patrimonio. Esta identidad es la que tenemos que mostrar a los que vienen. Además, tenemos la suerte de tener un patrimonio artesanal maravilloso y hemos creado la marca Moda Artesana de Mallorca, un sello de autenticidad. Si no nos lo creemos nosotros, ¿quién lo va a hacer?”
El caso de Ilunion Hotels
Juan José Cestero, director de personas de Ilunion Hotels, ha expuesto el caso de la empresa: “En nuestros 32 hoteles somos 2.000 trabajadores y el 40% tiene discapacidad. Otro 20% son personas que forman parte de colectivos vulnerables. El 60% de nuestra plantilla es más social. ¿Cómo se pasa del todo incluido al todos incluidos? El pilar fundamental es nuestra área de accesibilidad para el cliente y para el trabajador”.
