Organizado por Fundación ONCE-Inserta Empleo en Palma
Redacción
La primera jornada del Congreso de Empleo, Sostenibilidad y Turismo de Fundación ONCE–Inserta Empleo pone el foco en la inclusión, el empleo y el nuevo modelo turístico a través de mesas de debate y experiencias reales.
La directora general de Inserta Empleo, Ana Pilar Cruz, ha destacado la importancia de vincular sostenibilidad, inclusión y empleo en el desarrollo del sector turístico. “El gran desafío es conseguir que el turismo genere oportunidades laborales para todas las personas, incluidas aquellas con discapacidad”, ha señalado durante la apertura de la primera jornada del Congreso de Empleo, Sostenibilidad y Turismo de Fundación ONCE–Inserta Empleo.
Cruz recordó que este encuentro, cofinanciado por la Unión Europea, aborda aspectos clave como la tecnología, la accesibilidad, la captación de talento y la cultura, y lanzó un mensaje claro a los asistentes: “No basta con analizar los problemas; ahora debemos avanzar hacia soluciones concretas”.
“La IA no va a reemplazar a los hoteleros, pero sin datos no hay paraíso”
Bajo el título Revolución del sector turístico gracias a la IA, el CEO y fundador de Bedsrevenue y Teduka Formación Turística, Chema Herrero, abrió su ponencia reflexionando sobre la evolución del sector. “Durante décadas, muchas transformaciones fueron lentas y permitieron una adaptación progresiva. Hoy, en cambio, el comportamiento del cliente ha cambiado radicalmente y el viajero ha asumido el control de la decisión”, explicó.
Herrero subrayó que el modelo tradicional ya no es suficiente: “No podemos gestionar los hoteles como hace unos meses, porque lo que funcionaba entonces ahora ya no lo hace. Es imprescindible definir una hoja de ruta clara en digitalización. La IA no va a reemplazar a los hoteleros, pero sin datos no hay paraíso. Solo con datos estructurados podremos competir y crecer a una velocidad hasta ahora impensable”.
El experto insistió en que la inteligencia artificial ya no es una promesa lejana: “No hablamos de pruebas piloto. Existen miles de aplicaciones y más de un tercio de las empresas del mundo ya las utilizan para mejorar su eficiencia. La cuestión no es si la IA llegará, sino cómo la integramos cuanto antes”.
En cuanto al impacto en el empleo, Herrero señaló que puestos como agentes de reservas, atención al cliente, auditores nocturnos, copywriters, traductores básicos o recepcionistas enfocados únicamente en el check-in y check-out sufrirán una profunda transformación. Por el contrario, se revalorizarán perfiles ligados al trato humano y la experiencia, como conserjes, organizadores de eventos, revenue managers y guías especializados. Además, surgirán nuevas oportunidades laborales como especialistas en IA aplicada al turismo, analistas de datos predictivos y expertos en privacidad y ética del dato.
Islas Baleares: un nuevo significado para el destino
En la mesa dedicada a la redefinición del valor de destinos como las Islas Baleares, el chef Andreu Genestra puso el acento en las personas: “Hemos descuidado nuestro mayor activo, los trabajadores, y nos hemos centrado en reducir costes”. Genestra compartió también una reflexión personal vinculada a la inclusión: “Soy hijo de una persona con polio que siempre trabajó. A pesar de ello, el apoyo sigue siendo claramente insuficiente”.
Por su parte, la enóloga y fundadora de Mesquida Mora defendió la conexión entre agricultura y turismo: “Sin agricultura no hay gastronomía. Queremos que el visitante recupere el vínculo con nuestra forma de hacer, basada en una agricultura sostenible, rentable y duradera, que forme parte de la cadena de valor”. Mora también reivindicó una inclusión real y cotidiana: “No hagamos puertas de 80 centímetros, hagámoslas de un metro. Acompañar, facilitar y ayudar es incluir, y eso nos enriquece. Necesitamos una administración cercana, al servicio de la sociedad”.
Joe Holles, cofundador de SONMO, coincidió en que la accesibilidad es un pilar esencial para lograr un turismo verdaderamente inclusivo. En su proyecto de más de 100 hectáreas de olivar, explicó que apuestan por la innovación desde la tradición: “Trabajamos con ovejas, reutilizamos todos los recursos y evitamos residuos. Gracias a la agricultura regenerativa, mantenemos pastos permanentes y logramos fijar más CO₂, compensando así nuestra huella de carbono”.
La consellera de Cultura y Patrimonio del Consell de Mallorca, Antònia Roca, puso en valor la identidad de la isla: “Mallorca es historia, cultura y patrimonio, y eso es lo que debemos mostrar al visitante”. Destacó también la creación de la marca Moda Artesana de Mallorca, como sello de autenticidad: “Si no creemos nosotros en lo que somos, ¿quién lo hará?”.
Ilunion Hotels: del “todo incluido al todos incluidos”
El cierre de la jornada corrió a cargo de Juan José Cestero, director de Personas de Ilunion Hotels, quien expuso el modelo de la cadena: “En nuestros 32 hoteles trabajan 2.000 personas, de las cuales el 40 % tiene alguna discapacidad y un 20 % pertenece a colectivos vulnerables. En total, el 60 % de nuestra plantilla tiene un componente social”.
Cestero planteó un cambio de paradigma en el sector: “La pregunta ya no es cómo pasar del todo incluido, sino cómo construir un modelo de ‘todos incluidos’. Para ello, la accesibilidad, tanto para clientes como para trabajadores, es un pilar fundamental”.
